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時間:2021-11-17 22:53:53 編輯:本站整理
導讀:嬰兒米粉是很多媽媽給寶寶準備的食物,不過在外買的寶媽們始終不放心,所以自己制作也是選擇之一,那么嬰兒米粉是什么做的呢,制作過程步驟又是什么呢?
嬰兒米粉是很多媽媽給寶寶準備的食物,不過在外買的寶媽們始終不放心,所以自己制作也是選擇之一,那么嬰兒米粉是什么做的呢,制作過程步驟又是什么呢?
嬰兒米粉是嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時,為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。
嬰兒米粉相對更加純凈、科學,更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學工藝的提高,大多嬰兒米粉的營養(yǎng)元素也越來越加全面、豐富。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外,還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等。為滿足嬰兒不同階段的營養(yǎng)所需,保持嬰兒的營養(yǎng)全面均衡,喂食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。
為了保證寶寶的食品安全,不少媽媽都想自己動手做嬰兒米粉。自制嬰兒米粉只需四步,分別是選米、磨米、炒米粉以及沖米粉。制作嬰兒米粉需要將大米研磨得細膩,可以借助研磨機或者是帶有研磨功能的輔食料理機研磨,這樣一來制作嬰兒米粉就十分的簡便了。如果米粉研磨后吃不完,可以放在袋子里密封保存。
自制嬰兒米粉的具體制作步驟如下:
1、選米:選擇上好的大米,淘洗干凈,將洗凈的糙米曬干,細心挑出里面的雜質(zhì)。
2、準備輔料:在米粉里除了米外,我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養(yǎng),比如:補腦的核桃、補腎的薏仁米、助消化的山藥和雞內(nèi)金、補血的烏豆、清火的蓮子。這些都可以磨成粉末,放在米粉里。
3、炒后磨成粉末:我們先把準備好的米放入鍋中中火炒3分鐘,倒出;再把準備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鐘后,關(guān)火。把米倒入鍋中攪拌均,帶冷卻后把粉末拿去研磨。各位家長注意,嬰兒米粉的粉末要最少磨三次,因為磨的次數(shù)越多越細膩,越有利于寶寶的使食用。
4、保存:米粉晾涼后,如果不立即食用,就用干凈的食品級自封袋打包好,以便以后隨用隨取,放在陰涼的地方,防止受潮。注意,每次的米粉不要做太多,保存不好或時間太久容易生蟲。
提醒:自制米粉或許更安全,但是外面賣的嬰兒米粉都含有各種營養(yǎng)元素,其營養(yǎng)價值和母乳營養(yǎng)接近,自制米粉的缺點就是營養(yǎng)價值不高,所以輔料的添加是很有必要的。
1. 將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉(量的多少取決于孩子),水和粉的比例至少在5比1以上。
2. 倒入小鍋中(鐵質(zhì)的水勺也行),再加入適量的冷水/溫水,不可以用開水。
3. 然后放在煤氣灶上,煤氣調(diào)自小火。
4. 然后用筷子在鍋里反覆的攪拌,直到聞到米糊的香味。
5. 當然也可以添加一些其它的輔食,如:青菜沫/汁,肉沫/湯,蕃茄汁等等。添加這些東西的時候,剛開始水要少點,然后攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中,再進行攪拌,直到聞到米糊的香味。
注意:米粉的沖調(diào)一開始不要太濃稠,要沖得稀一些,然后慢慢過渡為濃稠的米粉。寶寶米粉喂養(yǎng)從開始的每次喂1~2勺慢慢增加至3~4勺,每天喂2次比較合適。
米粉輔食做法一:
1、將米浸泡2個小時以上,取出放入攪拌機中。
2、攪拌機內(nèi)加任何一種蔬菜或水果(比如熟玉米粒), 攪成泥湖。
3、倒入奶鍋加適量清水,邊加熱邊用勺子攪拌,煮成粘稠的糊狀就OK了。
注意:可以根據(jù)寶寶口味加入山芋,南瓜或者胡蘿卜,青菜等一起攪拌,大一點的寶寶還可以加入蝦肉等,這樣的自制米粉又新鮮又保證營養(yǎng),做法還簡單。
米粉輔食做法二:
1、用三斤稻米磨成粉,稻米最好再加點鈣片一起磨成粉,這樣寶寶就不缺鈣。
2、把生粉加入適量冷水攪均勻,記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀,不然也會很容易結(jié)塊的,直到成糊?;蛘邲鲩_水先沖調(diào)然后隔水蒸,在快熟變稠時不斷攪拌,隔水蒸的方法會不容易上火。
3、適當添加其他食物成營養(yǎng)豐富的美餐。水也可用菜湯來代替,如胡蘿卜湯,寶寶長牙了可在米粉里加入肉末,蛋黃,波菜,小胡蘿卜塊等等,天天可以給寶寶換換口味。
米粉輔食做法三:
1、取50-60克大米用水洗凈,浸泡一到兩個小時。試著拿一粒米,指甲可以掐斷,就可以磨米了。
2、把水倒些出來,但要留一些水,這樣磨起來就會輕松許多,把米磨成米漿,米粒成為細細的粉狀,濃到從瓷杵上滴下來,就可以了。
3、舀出一半米漿,加三倍的水,放到鍋里隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動,當米漿快要熟,成為米糊狀的時候,可加一個蛋黃進去。
4、再不停的攪勻后,蓋上鍋蓋燜一會兒,直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿卜汁。
注意:一次磨的米漿,寶寶可分作兩餐,剩下的一半米漿加入水,可在冰箱放一天。
誤區(qū)一:用開水沖米粉
很多人都覺得米粉要用開水沖才能更好的溶解,然后再放涼給寶寶吃,很多人沖奶粉也是這樣。然而,米粉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如乳清蛋白、維生素等,在遇到高溫開水時,分子結(jié)構(gòu)會被破壞,這樣一來,米粉的營養(yǎng)價值就大打折扣了。另外,礦泉水也是不可以的。
正確做法:是燒開水以后涼一會,等到60-70度,再倒進米粉中攪拌均勻。
誤區(qū)二:用菜湯或果汁沖米粉
經(jīng)常看到很多嬰兒食譜,會建議媽媽們把菜汁或果汁兌到米粉中給寶寶吃,很多媽媽可能也會覺得,用水沖米粉沒什么味道,加點果汁或者蔬菜汁既有味道又健康。其實果汁或菜汁并不適合給寶寶吃,因為果汁中的主要成分是糖,小寶寶最好不要攝入太多糖,而蔬菜煮汁也不是特別推薦,我們要的是蔬菜里的營養(yǎng)素、維生素,這些營養(yǎng)素在加熱過程中,破壞非常多,就失去了它本來的意義了。
正確做法:一般購買的米粉包裝上會建議你用水或奶沖調(diào),大家就不要的用其他東西沖了哦,如果想要讓寶寶在吃米粉的同時再吃點蔬菜水果,菜泥或果泥會更適合寶寶。
誤區(qū)三:加點鹽、糖更有味道
嘗過米粉的媽媽都知道,米粉味道非常淡,既沒有甜味,也沒有咸味??蓻]味道寶寶不愛吃呀!寶寶喜歡甜的,有的家長就想辦法往里面加點糖;還有的家長偷偷往里面加點鹽,覺得提前吃鹽才有力氣。
正確做法:1歲內(nèi)的寶寶是不需要任何調(diào)味品的,尤其是鹽。鹽會加重寶寶的腎臟負擔,過量時甚至會導致器官受損,攝入太多糖也會導致小孩子肥胖。
誤區(qū)四:用奶瓶喂米粉
有的媽媽覺得剛開始給寶寶添加米粉,調(diào)的稀一點,可以用大孔奶嘴的奶瓶讓寶寶自己吃,其實這是錯誤的!輔食的意義是讓寶寶從喝奶逐漸進步到大人的進食方式。用奶瓶喂寶寶吃米粉,寶寶會直接把米粉吸入到嘴巴里,再直接咽下去。整個過程簡單粗暴,寶寶的喂養(yǎng)模式?jīng)]有得到任何的改變和進步。
正確做法:在給寶寶喂食米粉的時候,要使用小勺子慢慢喂食,放少量米粉在寶寶的舌頭后邊,讓寶寶感受食物的味道和放在嘴里的感覺。讓寶寶學習吃飯,學習用舌頭和口腔的運動咀嚼、吞咽食物。喂米粉時最好用軟軟的硅膠勺哦~
誤區(qū)五:把米粉當做主食
有的媽媽認為寶寶添加的米粉,就和成人的米飯一樣,可以當主食了,就慢慢減少母乳或配方奶的喂養(yǎng),增加寶寶吃米粉的量和次數(shù)。這種做法是不對的。米粉作為輔食,顧名思義,是輔助食品。寶寶最需要的營養(yǎng)還是來源于母乳和配方奶中的蛋白質(zhì)。
正確做法:寶寶1歲以內(nèi)的口糧還是要以母乳或配方奶為主食,米粉和其他輔食作為輔助。
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