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使用空氣炸鍋用放油嗎?空氣炸鍋好用嗎

時(shí)間:2021-11-17 22:53:53 編輯:本站整理

導(dǎo)讀:很多人都喜歡吃油炸食品,尤其是小朋友,但是外面買的油炸不衛(wèi)生還不如自己用空氣炸鍋制作。

很多人都喜歡吃油炸食品,尤其是小朋友,但是外面買的油炸不衛(wèi)生還不如自己用空氣炸鍋制作。

使用空氣炸鍋用放油嗎

空氣炸鍋的好處就是用油少。這個(gè)現(xiàn)代空氣炸鍋和傳統(tǒng)油炸鍋相比較的話,最大的優(yōu)點(diǎn)就是不需要放油,而且不但不用放油,還會(huì)把東西里多余的油脂給排出去,這也就是我們用完炸鍋后,會(huì)看到底部有一些油的原因,其實(shí)就是空氣炸鍋把含有脂肪的食物里的油脂給排出去了。

這個(gè)原理就是高速空氣循環(huán)原理,利用加熱空氣形成熱氣流,快速地加熱和脆化食物,從而做出和油炸很類似的美味食物,這個(gè)道理就像那些腌制好的肉類、海鮮、薯?xiàng)l等等,都不需要加油,就可以做出很鮮的美味。如果食物本身不含油呢那你就需要放油了,不過不用放太多,只需要在表面少量的刷上一點(diǎn)油就夠了,照樣可以品嘗到以前油炸時(shí)的味道。

空氣炸鍋好用嗎

空氣炸鍋呢,就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油,用近似太陽熱風(fēng)的對(duì)流加熱,以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流,讓食物變熟;同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分,令食材無需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。

總結(jié)下來,也無非就是以下三個(gè)步驟:

使用空氣炸鍋用放油嗎?空氣炸鍋好用嗎

1、通過機(jī)器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣;

2、通過大功率風(fēng)扇在炸鍋內(nèi)部形成急速循環(huán)的熱流;

3、炸鍋內(nèi)部特制的紋路形成旋渦熱流,全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽,從而在表面形成金黃酥脆的表層,達(dá)到煎炸的外觀和口感。

如果仍然有童鞋不理解,那么我們就不妨把空氣炸鍋加熱食材的過程腦補(bǔ)成這樣的過程——在密封的小空間內(nèi)用一個(gè)高溫電吹風(fēng)連續(xù)吹200度的高速強(qiáng)力熱風(fēng),通過熱空氣的沖撞,把熱量直接傳導(dǎo)給食物。

當(dāng)然和傳統(tǒng)家用烤箱相比,它的優(yōu)勢(shì)也很明顯:

1、空氣炸鍋不需要預(yù)熱,加熱效率高。如果家里的烤箱是30L的常見大小,熱機(jī)都要熱半小時(shí),這對(duì)于饑腸轆轆的飯點(diǎn)來說,似乎并不是一樁討喜的事情,但有了空氣炸鍋,就完全沒有這樣的煩惱,直接把食物放進(jìn)去就好。比如說雞翅中啦、酥肉啦,通常十多分鐘就能完成一道菜。

2、空氣炸鍋占地小。如果家里廚房面積不大,大烤箱會(huì)很占地方,但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大,非常便于移動(dòng)。

但它也有一些顯而易見的缺點(diǎn):

1、價(jià)格偏貴,價(jià)格可以買兩個(gè)烤箱了。

2、廚房噪音大。試想一下,在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī),要不弄出點(diǎn)聲音來也是很難的。

3、內(nèi)部烹飪空間小,菜品選擇范圍有限。如果某天家里來人想要烤一只整雞,指望空氣炸鍋顯然沒戲……

那么,明確了空氣炸鍋的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之后,接下來要做的,就是根據(jù)自己的需要來判斷是否需要入手了。

使用空氣炸鍋用放油嗎?空氣炸鍋好用嗎

空氣炸鍋如何清洗

方法1、每次使用完就洗,不要留到下次

每次使用完后,記得先泡熱水再清潔。有些人會(huì)一直放到下次才洗,這樣很容易產(chǎn)生污垢,而且會(huì)滋生細(xì)菌,這樣很不好的,提醒這樣可不好的,另外!無油空氣炸鍋的內(nèi)部材質(zhì),是不可以用鋼刷清洗的,要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好。

方法2、使用前先在炸網(wǎng)上噴油或者鋪上烘焙紙

處理頭類前,先預(yù)熱后在鍋內(nèi)噴一些食用油,或者鋪上烘焙紙,這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意,鋪上烘焙紙后可能會(huì)影響食材的熟成速度,所以烹調(diào)的時(shí)間和溫度必須提高,而且可以增加翻動(dòng)的次數(shù)。

方法3、空氣炸鍋清潔工具

鬃刷:刷洗無油空氣炸鍋真是件苦人差事,但是有一把好用的鬃刷,就可以失去很多凡人的苦惱啦,這個(gè)就要大家自己去找啦,用著順手就ok啦!酵素清潔劑:清洗無油空氣炸鍋?zhàn)畈豢缮俚木褪墙退厍逑匆毫?將有油垢的無油空氣炸鍋內(nèi)鍋倒入清潔劑,可以泡一會(huì)再去刷,馬上就干凈了。

方法4、要善于用無油空氣炸鍋清潔工具

應(yīng)為無油空氣炸鍋內(nèi)鍋材質(zhì)的關(guān)系,所以不適合用鋼刷來使用。建議搭配海綿,抹布,鬃刷來清洗(刷子可以清洗網(wǎng)子邊緣),酵素清潔劑,也是清潔的好幫手!只要將空氣炸鍋的內(nèi)膽和網(wǎng)子拿出來浸泡溫水與酵素粉,就可以輕輕松松地將殘留的食物殘?jiān)宄?/p>

標(biāo)簽: 空氣炸鍋

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