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什么是食物中毒呢食物中毒有什么癥狀呢

時(shí)間：2022-03-29 12:33:37 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的疾病吧，但是你了解食物中毒嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是食物中毒呢，以及食物中毒有什么癥狀呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。什么是食物中毒呢食物中毒是攝入

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的疾病吧，但是你了解食物中毒嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是食物中毒呢，以及食物中毒有什么癥狀呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是食物中毒呢

食物中毒是攝入了有毒有害的食物后，出現(xiàn)的非傳染性急病。食物中毒分有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒、細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素和霉變食品中毒等。

什么是食物中毒呢食物中毒有什么癥狀呢

食物中毒有什么癥狀呢

1.胃腸型食物中毒

胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起病（同一時(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。

4.變形桿菌食物中毒

是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型。

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