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時(shí)間:2022-03-31 12:40:55 編輯:nvsheng 249
導(dǎo)讀:知了猴最常見的做法就是油炸知了猴了,油炸知了猴味道香脆可口,吃完口齒留香。那么,知了猴可以煮著吃嗎?知了猴怎么煮?知了猴可以煮著吃嗎一、原料:1.主料:活的知了猴150克。2.調(diào)料:鹽水700克、花生
一、原料:
1.主料:活的知了猴150克。
2.調(diào)料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。
做法:
一、取適量活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗干凈。
二、再用鹽水泡上幾個小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。
三、油鍋燒至四成熱后下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。
四、等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,然后放入細(xì)鹽和味精,孜然,裝盤即成。另一種方法是煎,腌制過程同上,在平底鍋中倒入食油少許,燒熱,將金蟬倒入鍋中,將火關(guān)小,用鍋鏟不停翻動,煎至微黃時(shí)將其用鍋鏟壓扁,煎至金黃裝盤,佐以胡椒孜然即可。
干煸知了猴的做法做法是,用淀粉拌入雞蛋,薄薄地裹于金蟬周身,下油鍋暴炸一番,撈出后把油瀝干,將油少許放入炒鍋,開大火燒熱,放入干辣椒蔥段姜絲炒出香味,將金蟬下入鍋中不斷煸炒,一點(diǎn)湯汁也沒,估計(jì)是沒放醬油料酒之類的佐料,在盤里鋪上一層香菜,將金蟬放在綠葉上,端上桌后辣香撲鼻,口味絕佳,川味十足。
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