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小龍蝦要去蝦線(xiàn)嗎小龍蝦去蝦線(xiàn)好還是不去蝦線(xiàn)好

時(shí)間：2022-05-09 09:21:51 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：聽(tīng)說(shuō)做小龍蝦不去蝦線(xiàn)的話(huà)肉質(zhì)會(huì)緊實(shí)一些不太容易散，但是又好像聽(tīng)說(shuō)小龍蝦要是去了蝦線(xiàn)的話(huà)吃起來(lái)會(huì)干凈一些。小龍蝦在做的時(shí)候到底要不要去蝦線(xiàn)？小龍蝦是去蝦線(xiàn)好還是不去蝦線(xiàn)好？小龍蝦要去蝦線(xiàn)嗎?小龍蝦是要去

聽(tīng)說(shuō)做小龍蝦不去蝦線(xiàn)的話(huà)肉質(zhì)會(huì)緊實(shí)一些不太容易散，但是又好像聽(tīng)說(shuō)小龍蝦要是去了蝦線(xiàn)的話(huà)吃起來(lái)會(huì)干凈一些。小龍蝦在做的時(shí)候到底要不要去蝦線(xiàn)？小龍蝦是去蝦線(xiàn)好還是不去蝦線(xiàn)好？

小龍蝦要去蝦線(xiàn)嗎?

小龍蝦是要去蝦線(xiàn)的，因?yàn)槲r線(xiàn)是小龍蝦的排泄器官，里面有大量的排泄物還有細(xì)菌，要是人食用的話(huà)會(huì)對(duì)身體造成傷害，而且小龍蝦不去蝦線(xiàn)的話(huà)在口感方面會(huì)差一些，味道可能會(huì)發(fā)苦從而影響食物，所以小龍蝦還是去除蝦線(xiàn)的好。

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小龍蝦去蝦線(xiàn)好還是不去蝦線(xiàn)好

可以去掉，也可以保留。

蝦線(xiàn)其實(shí)是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。其實(shí)蝦線(xiàn)對(duì)人體的影響是非常小的，但吃過(guò)蝦的人都有這種感覺(jué)，蝦線(xiàn)吃起來(lái)味道可不好，有種泥沙的腥味。

特別是體型比較小的蝦類(lèi)，如果只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，很難掩蓋住蝦線(xiàn)的味道。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線(xiàn)去除掉。

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小龍蝦蝦線(xiàn)怎么去

生小龍蝦去蝦線(xiàn)法

小龍蝦洗干凈之后，直接剪去小龍蝦的頭胸部，把胃囊之類(lèi)的都去除，然后用手掐住小龍蝦尾部最中間那片尾翼，用左右擰的方式來(lái)回?cái)Q動(dòng)，直到尾翼斷開(kāi)，然后慢慢將尾翼拉出來(lái)，就可以將蝦線(xiàn)完全帶出來(lái)。

破背去蝦線(xiàn)法

將小龍蝦清洗干凈，放在冷凍室速凍一段時(shí)間，使小龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉，然后小心的抓住小龍蝦，將小龍蝦的背拱起，朝向手掌外，然后用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開(kāi)，將蝦線(xiàn)挑出即可。

剪頭去蝦線(xiàn)

將小龍蝦清洗干凈之后，快速凍暈，將尾巴最中間的尾翼拔掉，用剪刀小心的將小龍蝦頭胸部凸出去的殼剪開(kāi)，用力向外一挑，將胃囊之類(lèi)的拔出，也可以將蝦線(xiàn)都拔出來(lái)。

活剝?nèi)ノr線(xiàn)

活剝蝦線(xiàn)也是一種常見(jiàn)的去蝦線(xiàn)的方式，通常是將小龍蝦清洗干凈之后，燒一鍋開(kāi)水，將小龍放入其中燙1到2分鐘，將小龍蝦的外殼燙熟，然后撈出晾涼之后，去掉尾巴正中間的尾翼，用力掰掉頭部，就會(huì)連帶蝦線(xiàn)一起去除。

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小龍蝦去蝦線(xiàn)后可以放多久

1小時(shí)左右。

處理干凈后死了的小龍蝦，要盡快烹飪食用，否則容易滋生細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致食用者出現(xiàn)健康危害，一般處理干凈后不立馬烹飪的話(huà)，需要放冰箱用保鮮膜蓋好冷藏或加入適量的鹽、醬油、醋、花椒等攪拌腌制一下，然后放到陰涼的地方存放，放置時(shí)間不能超過(guò)1小時(shí)，否則蝦肉極易變味變質(zhì)，甚至滋生有害物質(zhì)，不可繼續(xù)食用。

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