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時(shí)間:2021-12-28 19:43:35 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:有很多人吃螃蟹的時(shí)候都喜歡吃原汁原味的螃蟹,所以有很多螃蟹都是清蒸的,但是有的口味重的就不是那么喜歡,這種時(shí)候就需要蘸料來(lái)幫忙了,那么螃蟹的蘸料要怎么調(diào)才好吃呢?螃蟹蘸料怎么調(diào)吃螃蟹的蘸料有姜醋汁、糖
有很多人吃螃蟹的時(shí)候都喜歡吃原汁原味的螃蟹,所以有很多螃蟹都是清蒸的,但是有的口味重的就不是那么喜歡,這種時(shí)候就需要蘸料來(lái)幫忙了,那么螃蟹的蘸料要怎么調(diào)才好吃呢?
螃蟹蘸料怎么調(diào)吃螃蟹的蘸料有姜醋汁、糖醋汁以及醬醋汁,一半來(lái)說(shuō)人們最常見(jiàn)的就是姜醋汁了,姜和醋都是有驅(qū)寒的作用的,而螃蟹又是屬于大寒之物所以可以用姜和醋調(diào)成醬汁來(lái)配螃蟹食用,姜醋汁在制作過(guò)程中首先將姜切成碎末,放在醬碟中,然后再放一些香醋,一點(diǎn)香油,按口味放少量的糖,喜歡吃辣的人也能放一些辣油。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效螃蟹的味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,螃蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以治胃氣,促進(jìn)消化,適當(dāng)?shù)氖秤皿π房梢韵?,還可以補(bǔ)充一定的能量。螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等,可以促進(jìn)人體的修復(fù),有滋養(yǎng)的功效,還能提高免疫功能。螃蟹還可以防癌抗癌,降低血脂,維持人體的血磷血鈣的水平。
螃蟹蒸的時(shí)候冒泡是什么情況原因是螃蟹的體內(nèi)含有大量的水,在加熱的過(guò)程中,水會(huì)慢慢的蒸發(fā)變成水蒸氣,水蒸氣是氣體,容易向四周擴(kuò)散。而螃蟹的下方水蒸氣含量高,密度大,氣體會(huì)自動(dòng)地由高密度的地方向低密度的地方擴(kuò)散,因此螃蟹殼上會(huì)出氣泡。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡(jiǎn)單,其實(shí)很有講究的,火候、時(shí)間都需掌握好,否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。
螃蟹蒸的時(shí)候?yàn)槭裁吹糇?p>傳統(tǒng)的老方法就是使用細(xì)線(xiàn)或者皮筋講螃蟹的腳都給綁起來(lái),其實(shí)很多賣(mài)蟹的生意人為了防止螃蟹爬行時(shí)掉腳也是用這個(gè)方法。在蒸前一只抓住蟹,另一只手拿一根打毛衣用的細(xì)鋁針(長(zhǎng)一點(diǎn)的其他金屬細(xì)針也可),在蟹吐泡沫的正中處(既蟹嘴)斜戳進(jìn)去1厘米左右,然后放在鍋中蒸,蟹腳就不會(huì)脫落了。
將螃蟹放入冷水中蒸煮,冷水要蓋過(guò)螃蟹即可,水不可多也不能太少,最好放一點(diǎn)粗鹽然后上鍋蒸即可。蒸的時(shí)間可以你的火候大小而定。
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