歡迎您，來到女生網(wǎng)！
|
|
|---|
時(shí)間：2022-03-02 13:03:05 編輯：nvsheng
導(dǎo)讀：記得有人說過泡菜是不能多吃的不然的話會(huì)把亞硝酸鹽給吃進(jìn)去的，那么泡菜里真的有亞硝酸鹽嗎？泡菜泡多久就可以吃了？泡菜有亞硝酸鹽嗎泡菜在腌制的過程中都是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的，要是想避免亞硝酸鹽的話可以把泡菜多
記得有人說過泡菜是不能多吃的不然的話會(huì)把亞硝酸鹽給吃進(jìn)去的，那么泡菜里真的有亞硝酸鹽嗎？泡菜泡多久就可以吃了？
泡菜有亞硝酸鹽嗎泡菜在腌制的過程中都是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的，要是想避免亞硝酸鹽的話可以把泡菜多腌制幾天在吃，起碼要泡20天左右才行，這個(gè)亞硝酸鹽就會(huì)減少或是消失。
泡菜泡21天可以吃，因?yàn)殡绮伺莶说膩喯跛猁}在第二天開始明顯增加，到第八九天是峰值，半個(gè)月后基本降到最低，另泡菜中有豐富的活性乳酸菌，同等重量時(shí)會(huì)高于酸奶好多倍。
一、初期1-3天
不論泡菜還是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亞硝酸鹽含量最高的時(shí)期，在此時(shí)間段其含量呈現(xiàn)遞增態(tài)勢。所以不要吃1-3天之內(nèi)的“洗澡泡菜”。
二、中期3-20天
一般情況下，從第3天開始，泡菜壇子中的氧氣因?yàn)槲⑸锏牟粩喾敝扯谋M，蔬菜中的硝酸鹽含量由于被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸下降并趨于一個(gè)相對穩(wěn)定的數(shù)值。但是這需要接近15天的時(shí)間。所以腌制中期，一定不能把泡菜蓋子打開，因?yàn)檠鯕獾倪M(jìn)入不利于亞硝酸鹽含量的降低。
三、后期20天以后
泡菜腌制20天之后，亞硝酸鹽含量確實(shí)會(huì)降到很低，變成硝酸鹽。一般認(rèn)為腌制30天之后比較安全。不過硝酸鹽對人體也沒啥好處，只是沒有亞硝酸鹽的危害大罷了，偶爾改改口味可以，別老吃。
一般情況下不會(huì)的，有些人擔(dān)心泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽，其實(shí)是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要腌制的時(shí)間充分合適，產(chǎn)生的亞硝酸鹽是非常少的。
相關(guān)文章
熱門文章
辣椒粉多少錢一斤 最新價(jià)格辣椒粉也就是辣椒面，是主要的調(diào)味料之一，幾乎家家戶戶廚房必備食材。那么，辣椒……
辣椒面可以快遞嗎 當(dāng)然可以 青椒是發(fā)物嗎 禁忌人群 薏米和什么一起煮去濕氣最好 薏米和薏仁有什么區(qū)別 墨紅玫瑰怎么泡？這樣泡顏色太美了跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|
網(wǎng)絡(luò)營銷|
法律聲明|
友情鏈接|
聯(lián)系我們|
意見反饋
Copyright ? 2018 - 2020 All Rights Reserved 女生網(wǎng)版權(quán)所有
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。
本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。技術(shù)支持：女生網(wǎng) 皖I(lǐng)CP備2022000522號-2
