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巴氏消毒奶能保存多久 1個(gè)星期或者半個(gè)月

時(shí)間：2022-05-13 12:21:02 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：牛奶是不能直接飲用的，因?yàn)榕Ｄ虖呐５娜榉坷飻D出來中途會(huì)有很多細(xì)菌，加上純正的牛奶也有可能存在細(xì)菌，如果不滅菌飲用會(huì)造成身體不適，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下巴氏消毒奶能保存多久？巴氏消毒奶能保存多久保

牛奶是不能直接飲用的，因?yàn)榕Ｄ虖呐５娜榉坷飻D出來中途會(huì)有很多細(xì)菌，加上純正的牛奶也有可能存在細(xì)菌，如果不滅菌飲用會(huì)造成身體不適，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下巴氏消毒奶能保存多久？

巴氏消毒奶能保存多久

保質(zhì)期是7天到15天，存儲(chǔ)溫度要求是2℃～6℃。超市也是需要放在保鮮柜里的。如果你購物間隔期短，家里也有冰箱，可以選擇這種牛奶。儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件都要求較高?？诟?、風(fēng)味上較接近原奶的水平，營養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差異不大。巴氏殺菌奶通常是指將奶加熱到75℃～80℃，進(jìn)行10～15秒的殺菌，從營養(yǎng)成分的保留效果來說，是最接近鮮奶的一種。

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巴氏消毒奶是什么

1、巴氏消毒，大概是冠以了“發(fā)明者”的姓名，聽起來顯得很深?yuàn)W的樣子，其實(shí)道理特別簡單，我們幾乎天天用。巴氏消毒法，通俗地說，即加熱消毒法。

2、說起來，咱中國人是最早利用加熱消毒原理的民族（可能有之一）。早在12世紀(jì)初，中國人就發(fā)現(xiàn)，把酒加熱可以防止酒變味，延長酒的保質(zhì)期。15世紀(jì)日本人通過加熱來延長乳制品的保質(zhì)期。18世紀(jì)，意大利人第一次用實(shí)驗(yàn)證明了，通過把食物加熱加溫，可以有效的殺死食物里面的（絕大部分）細(xì)菌，加熱后，如果立即把食物嚴(yán)密的封口的話，細(xì)菌不會(huì)再進(jìn)入食物。

3、所以，巴氏（Pasteur）并不是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)加熱可以為食品消毒這件事情的。之所以以巴氏來命名，主要是因?yàn)槭撬谝淮伟l(fā)現(xiàn)，其實(shí)這個(gè)加熱溫度并不需要很高，加熱時(shí)間也不需要很長。巴氏在研究紅酒的保存方法時(shí)，通過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)紅酒只要加熱到50～60度（攝氏度）、且只要一小會(huì)兒，就能夠非常有效的防止紅酒發(fā)酸發(fā)酵。后來這個(gè)方法被廣泛應(yīng)用到了乳業(yè)中，成為牛奶、起司（cheese）等的常規(guī)消毒方法。

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