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冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎 用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋

時間:2022-05-15 13:03:59 編輯:nvsheng

導讀:冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋,一般我們都選擇冷水,雖然都是可以的,但是冷水煮雞蛋優(yōu)勢更多,熱水煮雞蛋的缺點更多。冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎并不是,水開了只是剛剛開始,可以根據(jù)自己的喜好口味來決定煮多長時間;

冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋,一般我們都選擇冷水,雖然都是可以的,但是冷水煮雞蛋優(yōu)勢更多,熱水煮雞蛋的缺點更多。

冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎

并不是,水開了只是剛剛開始,可以根據(jù)自己的喜好口味來決定煮多長時間;

煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。

冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎 用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋

用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋

其實,煮雞蛋沒那么多講究,熱水冷水皆可。只是,雞蛋熱水下鍋,蛋殼容易破,如果想吃到完整的雞蛋,最好還是冷水下鍋。

冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎 用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋

冷水煮蛋的優(yōu)點:

冷水煮蛋的第一個優(yōu)點:

冷水煮蛋能夠使蛋清與蛋黃均勻的受熱,這樣煮出來雞蛋更加滑嫩而且容易剝殼。

冷水煮蛋的第二優(yōu)點:

冷水煮蛋能夠減少烹飪時間,一般都是大火煮開后,然后再繼續(xù)煮至五分鐘,雞蛋就熟透了,這樣能夠準確的判斷煮蛋時間。

冷水煮蛋的第三優(yōu)點:

冷水煮蛋能夠有效地殺死細菌,而且煮熟了雞蛋不會發(fā)硬,熱水煮雞蛋不好判斷雞蛋熟透的時間。而且比較浪費時間。因此個人認為冷水煮蛋比熱水煮蛋更好。

冷水煮雞蛋水開了就熟了嗎 用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋

煮雞蛋不破的4大竅門

竅門一:事先冷水浸泡法

煮雞蛋時,如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會,再放入熱水里煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,也容易剝殼。

竅門二:中火煮雞蛋法

煮雞蛋時如果用大火,很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;但若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮雞蛋以中火最為適宜。

竅門三:雞蛋殼扎孔法

將雞蛋洗凈后,用家用的縫衣針(超細的那種)在雞蛋的屁股(比較胖的那端,不是尖頭的那端)扎個小孔,不要扎的太深,也不要太用力,輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼內(nèi)的氣會通過小孔慢慢外泄,雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

竅門四:水里添加鹽、醋法

煮雞蛋的時候,可以在水里加一點鹽或者醋,少許就可以,這樣可以軟化蛋殼,蛋殼也不容易破裂,而且煮熟了以后還容易剝皮。

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