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時(shí)間:2022-05-23 12:16:55 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:櫻桃吃起來小小一個(gè)的感覺不太過癮,要不把它釀酒試試,那櫻桃應(yīng)該怎么釀酒好喝呢!櫻桃酒釀酒的比例是什么樣的。櫻桃酒的釀制方法選料:熟透的櫻桃,不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。(俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴
櫻桃吃起來小小一個(gè)的感覺不太過癮,要不把它釀酒試試,那櫻桃應(yīng)該怎么釀酒好喝呢!櫻桃酒釀酒的比例是什么樣的。
櫻桃酒的釀制方法選料:熟透的櫻桃,不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。(俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的,經(jīng)過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是費(fèi)工、費(fèi)力的。算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的)
破碎:將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗和果核,放入經(jīng)過消毒的榨果汁機(jī),要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將櫻桃粉碎。
發(fā)酵:發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳,櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的,酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃,用小型容器發(fā)酵,散熱較容易,一般可以達(dá)到不超過32℃。(10斤櫻桃加5克酵母)
壓汁:方法是用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來,稱為元酒。 這時(shí)候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的,因此,需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發(fā)出酒香,可以加點(diǎn)白蘭地酒、純凈水進(jìn)行調(diào)劑,酸甜適口的櫻桃酒就制成了,但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月以上,則酒的風(fēng)味更加醇厚。
櫻桃酒的釀制方法比例方法是櫻桃與酒之比例一般為1:10,即100g櫻桃用1000ml酒。櫻桃入酒中泡1周即可飲用,可以早晚各飲20ml;疼痛不太劇烈時(shí),可以只在晚間飲25ml。酒將飲完時(shí),可適量添加酒再泡。
櫻桃酒喝了有什么好處1、 櫻桃泡酒的功效可多了,不僅可改善貧血的情況,還可以祛風(fēng)濕、紓解腰腿酸痛,滋潤(rùn)改善皮膚粗糙現(xiàn)象也是可以的。櫻桃酒還有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用,是一種新型抗癌食物。長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人多飲些櫻桃酒也可以達(dá)到明目,消除眼疲勞的效果。
2、 櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。常吃一些櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。而且還有降低糖尿病患病幾率的作用,不愧是一種對(duì)人體有益的水果。
3、 櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部和有皺紋的地方,能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白,去皺消斑。櫻桃酒中含有豐富的花青素,常常用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。
櫻桃酒要不要去核用櫻桃泡酒是不需要去核的,而且要把櫻桃洗凈放置,用酒泡制一個(gè)月再拿出,而且櫻桃酒容易上火,對(duì)于陰虛火旺的人來說不適合。在平時(shí)除了用這些酒以外,飲食方面也可多注意吃一些清淡易消化的食物,不可在吃刺激辛辣的時(shí)候喝酒,會(huì)導(dǎo)致其他的一些并發(fā)癥,而且也要適當(dāng)?shù)娜ミ\(yùn)動(dòng),多喝水,注意休息,早睡早起,注意自身健康。
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