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時間：2022-03-13 12:47:07 編輯：wb888
導讀：生蠔肉我們當然都非常喜歡吃的，不過吃前一定要清洗干凈，清洗的方法也是要注意，如果在清洗的過程之中發(fā)現(xiàn)肉里有黑色的東西，那是否能吃呢？生蠔肉怎么清洗因為生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻為食，屬于“
生蠔肉我們當然都非常喜歡吃的，不過吃前一定要清洗干凈，清洗的方法也是要注意，如果在清洗的過程之中發(fā)現(xiàn)肉里有黑色的東西，那是否能吃呢？
生蠔肉怎么清洗因為生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻為食，屬于“素食主義者”，其肚子內(nèi)一團黑黑綠綠的“屎”其實是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘渣，這些物質(zhì)對人體來說營養(yǎng)價值是很高的，所以在清洗生蠔肉的時候只需要將外面清洗干凈就可以了。
建議可以將全部的生蠔肉放入到清水中，再在其中加入適量的鹽、檸檬汁攪拌均勻，浸泡一段時間，再反復用清水沖洗干凈即可。
生蠔里面黑色的可以吃。
看到新鮮生蠔的人都知道，生蠔肉里是有黑色的東西的。那黑色的東西是生蠔的代謝物和泥沙，我們都知道在把生蠔做熟之前，我們都會把生蠔放在鹽水里浸泡，讓生蠔盡可能的吐沙，在浸泡完生蠔后，倒掉鹽水的時候會發(fā)現(xiàn)，里面有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說的黑黑的東西。生蠔除了殼以外，其它都是能吃的。生蠔里面黑色的東西確實是生蠔的排泄物，通俗來說就是生蠔的粑粑。不過生蠔是吃素為生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，生蠔攝食的都是天然海藻，是很好的植物性營養(yǎng)。沒有肥料澆灌，沒有藥物的添加，比市面上的“有機食品”不知道安全衛(wèi)生多少倍。因此生蠔那黑色部分還是可以吃的
生蠔可是具有“海底牛奶”的美譽。每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
其實，生蠔內(nèi)臟如同蝦的內(nèi)臟，有一條黑色的排便腸，那么這個生蠔內(nèi)臟到底能不能吃呢?其實我認為不建議食用，為了更加吃到美味的生蠔肉，可以盡量去除掉生蠔內(nèi)臟，全部清洗一下再來食用。
也有人認為其實生蠔是不需要清洗內(nèi)臟的，因為生蠔本身構(gòu)造奇特，是一種軟體動物；
除兩層外裙邊之外，剩下就只有身體部分，若是非要去除生蠔內(nèi)臟，其身體部分一旦被破開，就會有大量濃稠液體流出，雖然咱們?nèi)コ松柕膬?nèi)臟，這樣覺得很干凈，但是它的新鮮度也會大大的降低，反而導致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內(nèi)臟反而會好一些。
我一直很喜歡生蠔的鮮嫩軟滑。我認為生蠔肉質(zhì)部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之類，內(nèi)臟中的食物也相對來說比較衛(wèi)生，所以生蠔不去除內(nèi)臟也是可以食用。
如今的水產(chǎn)可能存在重金屬現(xiàn)象，內(nèi)部也存在泥沙，排泄物等等，我認為還是有必要去除內(nèi)臟，可以依照以下方法清洗生蠔
【看外殼】生蠔的外殼越厚，個頭越大，就代表著生蠔的肉質(zhì)肥美，所以在選購生蠔的時候最好的是挑選個頭大、殼厚的生蠔。
【看接縫】其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，生蠔已無活力。
【看肉質(zhì)】在老板允許的情況下。可以打開檢查，觀察肉質(zhì)，若是肉質(zhì)比較豐滿、色澤飽和、沒有多余的汁液則說明好，反之則不好。
生蠔未開殼清洗咱們帶上一副膠皮防水手套，用刷子輕輕刷生蠔外殼，因為生蠔殼很鋒利，小心劃傷。刷完后放入清水中30分鐘，自動會張開嘴巴。
只有用水沖洗，才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水開小點不要開太大，不然會損傷蠔肉的肉質(zhì)。
在水里加入食用鹽，浸泡生蠔。這樣可以讓生蠔不斷的吐沙，可以起到去腥作用。還可以在鹽水里放上半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，效果更佳。
生蠔開殼后清洗【摸蠔肉硬物】將開殼的生蠔肉體，放進清水里清洗，清洗時要在水里不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等等。
【放油抓洗】新鮮的生蠔肉里面，往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，放些油抓洗干凈，記得之后要用清水沖洗去油污。蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉淀。
【去內(nèi)臟】生蠔內(nèi)臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。
【撒生粉搓洗】在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
【蘇打水浸泡】可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味。洗好后記得用凈水漂洗一下。
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